الطعام الصحى افضل طريقة لحياة صحية

الجمبرى مع الارز البسمتى

المكونات

١ ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم ١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم ٤ ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ١/٨ ملعقة صغيرة من بهار الكاري ١/٨ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمون ٩٠٠ غ من القريدس متوسط الحجم المقشر والمنظف ٣/٤ كوب من الأرز الأسمر المطهي ٢ كوب من الجزر المبروش ١/٢ كوب من الفلفل الأحمر المقطع ١ كوب من البصل الأخضر المفروم ١ كوب من البقدونس الطازج المفروم ١ ملعقة كبيرة من حامض الليمون   ٣ ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير

تمزج المكونات الستة الأولى في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف القريدس وتخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة ساعة.  ترفع المحتويات عن النار و المكونات الستة الأخرى، ثم تمزج بلطف  توضع مقلاة فوق نار متوسطة ويسكب فيها زيت الطهي  يوضع القريدس في المقلاة ويطهى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يحمر  يخلط الأرز والقريدس معاً، ثم توضع المحتويات في طبق ويزين  معلومة: أفضل طريقة لتناول الثوم نيئاً أو مطهياً في الفرن. وعند قلي الثوم لا تجعليه يصبح بني اللون. يحتوي الثوم على الأليسين الذي يتميز بمزاياه المضادة للبكتيريا. إن الثوم المفروم يمنح الكثير من المنافع، والزنجبيل الطازج هو أفضل من البودرة  كفتة داوود باشا المكونات ٢ ملعقة كبيرة شوفان ١/٢ كيلو لحمة مفرومة ١ بصلة كبيرة مفرومة ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل حار بهارات (إختياري) فلفل أسود حسب الرغبة ١ ملعقة صنوبر ٢ ملعقة معجون طماطم ٤حبات طماطم طازجة مقطعة ومقشرة ٢ بصلة كبيرة مقطعة ١ ملعقة زيت زيتون ١ كوب ماء مغلي أو مرقة لحم طريقة التحضير في إناء يوضع البصل واللحمة المفرومة مع الفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحار ويقلب  يضاف الشوفان  وتشكل اللحمة على شكل كرات  في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب حتى يذبل البصل  توضع كرات اللحم وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون لمدة ٥ دقائق تقريبا  يضاف معجون الطماطم والطماطم الطازجة ثم الماء أو المرقة  وتترك على النار حتى تتماسك الصلصة  تزين بالصنوبر وتقدم  شيش كباب السمك المكونات ١ فص من الثوم المهروس ١/٤ كوب من البقدونس المفروم ١/٤ كوب من عصير الليمون ٢/٣ كوب من زيت الزيتون ١ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ٣ نقاط من صلصة التباسكو فلفل أسود ٧٥٠ غرام من السمك الفيلية المقطع إلى مكعبات ١٢ حبة من البصل الحلو الصغير ١٢ مكعب من الفلفل الأخضر 12 حبة من الطماطم الصغيرة غير المقشرة عصير نصف حبة ليمون طريقة التحضير يخلط الثوم والبقدونس وعصير الليمون والزعتر والتباسكو والفلفل معاً  تمزج المحتويات جيداً ويضاف السمك، ثم توضع المكونات في البراد لمدة ساعة أو أكثر. قلّبي السمك في سائل النقع من فترة إلى أخرى.  توضع قطع السمك والبصل والفلفل الأخضر والطماطم الصغيرة على أسياخ الشوي.  تشوى جيداً مع التقليب إلى أن ينضج السمك  عند وضع المحتويات في الطبق، يجب إزالة الأسياخ معلومة: تعتبر أطباق السمك مصدراً غنياً للبروتينات. وهناك مجموعة أساسية من الأحماض المتوافرة في السمك والتي لا تتوافر في الأطباق النباتية.  سلطة الارز و العدس المكونات ١/٢ كوب من الأرز الأسمر غير المطهي ١ كوب من الماء ١ كوب من العدس المطهي ١ حبة طماطم متوسطة الحجم المزال منها البذور والمقطعة ١/٣ كوب من البصل الأخضر المقطع جيداً ١ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ٢ ملعقة كبيرة من الخل البلسمي ١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ٢ فص ثوم مهروس ٢ ملعقة كبيرة من حامض الليمون ٢ ملعقة صغيرة من خردل الديجون ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود طريقة التحضير في قدر فوق نار متوسطة، يغلى الماء مع الأرز تخفف النار ويغطى الوعاء ويطهى الأرز لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى ينضج الأرز، ثم تترك المحتويات بعدها لتبرد يخلط الأرز والعدس والطماطم والبصل والبقدونس في إناء  في إناء صغير آخر، تخلط باقي المكونات  تسكب المحتويات فوق خليط الأرز وتمزج جيداً  تغطى المحتويات وتوضع في البراد لمدة ساعة على الأقل معلومة: يحتاج الأرز الأسمر إلى فترة أطول قليلاً من الأرز الأبيض لينضج ، إذ يستغرق حوالي 45 دقيقة لينضج جيداً ويتمتع بطعمه المتميز.  فتة الحمص و اللبن المكونات ٢ كوب من الحمص المعلب ٢ كوب من اللبن الزبادي ٣ فصوص من الثوم المهروس فلفل أسود حسب الرغبة ٢ قطعة من خبر البيتا بالقمح البر ١-٢ ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المجفف ٣ ملاعق كبيرة من الصنوبر أو اللوز ١ ملعقة كبيرة من السمن النباتي طريقة التحضير يوضع اللبن الزبادي في طبق ويضاف الثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة  يفتح الخبر ويوضع في الفرن على درجة حرارة عالية جداً حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون ثم يكسر في طبق التقديم  يوضع الحمص وقليل من مائه فوق الخبز حتى يتشربه جيداً مع إبقاء القليل من الحمص للتزيين. ضعي خليط اللبن الزبادي فوق الحمص. يرش ورق النعناع الجاف فوقه.  للتزيين، تحمص حبات الصنوبر أو اللوز في السمن النباتي حتى يصبح لونها ذهبي وتوزع فوق اللبن الزبادي مع بعض حبات الحمص.  يقدم الطبق مباشرة معلومة: يعتبر الحمص كباقي الحبوب غنياً بالألياف. وتعمل الألياف التي تذوب في الطعام كفرشاة تنظيف تقوم بتنظيف الجهاز الهضمي.