كلام ستات: وصفات حورية المطبخ

خبز البطاطا (البطاطس) من برنامج حورية المطبخ

المكونات
400 غرام بطاطس مسلوقة ومهروسة 500 غرام طحين (دقيق) 90 غرام زبدة طرية 30 غرام سكر 2 حبة بيض مخفوق 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
ينخل الطحين ثم يضاف إليه السكر والبطاطس المسلوقة ويخلط جيداً في العجانة تضاف الخميرة والبيض المخفوق بالشوكة والملح مع العجن تضاف الزبدة تدريجياً مع العجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق تغطى العجينة وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها تنزل براحة اليد دون العجن وتقسم إلى أقسام وتشكل حسب الذوق توضع في صينية مدهونة ومرشوشة بالقليل من الطحين غطى وتترك حتى ترتاح وتختمر يسخن الفرن على 180 درجة مئوية ثم يدخل الخبز ليخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة أو حسب نوع الفرن وحجم الخبز يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك حتى يبرد النصائح : ينصح بتقطيع الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة لتسهيل تجانسها مع باقي المكونات تسلق البطاطس بقشرها وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية يمكن دهن الخبز بخليط من الحليب البودرة المذوب بالقليل من الماء والكريمة الطازجة ثم خبزه للحصول على لون ذهبي جميل شاهدى الفيديو:

فطائر السبانخ من برنامج حورية المطبخ

المكونات
500 غرام طحين (دقيق) 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية 80 ملل زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة ملح 280 ملل إلى 300 ملل حسب نوع الطحين (الدقيق) 50 ملل زيت لتغطية العجينة وتركها ترتاح مكونات حشوة السبانخ: 500 غرام سبانخ مفرومة 2 حبة بصل مفروم 1 ملعقة كبيرة سماق عصير حبة ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة عمل الحشوة: تجمع جميع مكونات الحشوة معاً وتترك جانباً

طريقة التحضير
ينخل الطحين مع الملح والسكر. تضاف كمية الزيت ويبسس الخليط جيداً تضاف خميرة الخبز الفورية والماء تدريجياً مع العجن تقريباً 10 دقائق توضع العجينة في وعاء ويسكب عليها مقدارنصف كوب من الزيت النباتي(تقريباً 50 ملل) تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر وتتشرب كمية الزيت تنزل العجينة براحة اليد وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتفرد بالشوبك وتقطع بواسطة كأس أو قوالب التقطيع تحشى حسب الرغبة وتغلق جيدا توضع في صينية مرشوشة بالطحين ثم تدخل الفرن المسخن على ٣٥٠ فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة بمجرد ما يحمر قاع الفطائر تشعل الشواية ليحمر وجهها قليلاً ثم تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد النصائح: يجب مراقبة الفرن أثناء خبز الفطائر لأنها حساسة جداً -هذا سر نجاحها يجب خرز الفطائر بعد تشكيلها بواسطة ابرة رفيعة لتفادي انفجارها أثناء الخبز يمكن الاحتفاظ بالفطائر بالمجمد لمدة طويلة في علبة محكمة الاغلاق ثم تسخينها قبل تقديمها